Lägg nudlarna i en stor skål och häll kokande vatten över dem så att de täcks. Låt nudlarna stå ett tag, kolla till dem var femte minut eller så. Detta för att de inte ska bli för mjuka. Sila bort vattnet och häll en matsked jordnöts olja över dem så att de inte blir klibbiga och ohanterliga. Under tiden blanda fish sauce, honung och vinäger i en liten panna på medeltemperatur. Blanda i chili flingor och ta bort pannan från plattan tills vidare.
Lägg de tre resterande matskedarna olja i en stor kastrull och sätt på medeltemperatur. Lägg i vitlök och låt det koka ca 1 minut. Häll på äggen i pannan, och när de börjar bli klara så “scarmbla” dem tills de är helt klara. Blanda i vitkål och böngrod och fortsätt steka tills vitkolen mjuknar och lägg då i räkorna.
När räkorna ändrar färg till rosa, häll i nudlarna i pannan med såsen. Blanda ihop allt! När nudlarna är uppvärmda så strör du jordnöter och lime över härligheten. Denna thailändka maträtt och fler kan du äta på en nyöppnad thai restaurang Linköping som ligger centralt vid Linköpings resecentrum.
Jag brukar annars laga denna rätt hemma då den är snabb och smidig! Desstom så får du en smak av det riktiga Thailand i hemmet!
{ 0 comments }
